银耳汤

作者： nucleosome

用料

• 银耳 5-6小朵
• 红枣 4颗
• 枸杞 适量
• 桂圆干 6颗
• 也可加入雪梨、莲子、百合、紫薯 随个人喜好
• 银耳：水 1:4(粘稠)／5（适中）

银耳汤的做法步骤

步骤 1

银耳温水泡发4-6小时，去除根部，用剪刀剪碎剪成小块，大约1/2-2/3面碗，倒入电饭锅中，加入红枣、桂圆干，加入1.5-2（修正：2.5碗）面碗凉水。［一定要定好闹钟，每10-15分钟过来看一次，以防止水沸腾而扑出来］

步骤 2

关闭电饭锅锅盖煮25分钟，此时水已沸腾。为防止水扑出来，打开电饭锅锅盖煮30-35分钟，中途加入枸杞。炖至粘稠后，放糖搅拌均匀即可关火，如果是砂锅或者炖锅焖盖上锅盖10分钟会更粘稠，但是电饭锅不能盖上锅盖焖，因为水会扑出来。

步骤 3

以上几张图是银耳和水的大致比例。

步骤 4

熬煮到1小时，水烧干了1/4，银耳汤太稠，又加了大半碗水熬了10分钟。所以下次要减少银耳的用量，差不多1/2碗（5小朵）+2碗水。

步骤 5

终于熬好了，之前失败了两次！

菜谱创建时间：2020-07-21 19:31:04