铸铁锅印度咖喱鸡（希腊酸奶）

作者： 岩的小厨房

喜欢印度美食擅长用香料及天然食材。在网上参考了各位大神的做法，自己尝试了做一次，加入了家里有的印度香料，我个人很喜欢。我很喜欢浓郁的咖喱香味，可配泰国香米。据说正宗吃法是搭配印度烤馕。 烤馕做法请见链接：https://www.xiachufang.com/recipe/105813967/

用料

• Garam 玛莎拉（印度五香咖喱粉） 1勺
• 乐纯希腊酸奶 3-4勺
• 香菜籽 1/2-1勺
• 姜黄粉 1勺
• 姜蒜末 适量
• 番茄 半个
• 无骨鸡腿丁 200克
• 番茄膏 70克（一罐）
• 香叶 2片
• 干柠檬叶 1小撮
• 水 少许
• 香菜 1颗
• 洋葱 半个
• 煮熟开边黄豆（可不加） 30-50克
• 盐 少许
• 椰糖 少许

铸铁锅印度咖喱鸡（希腊酸奶）的做法步骤

步骤 1

ba把玛莎拉粉和姜黄粉加入酸奶混合后加入鸡肉，冰箱腌制冷藏1-2小时。我是早上腌的，晚上做的，时间随意。番茄洋葱一半切小丁，一半切块。黄色的是我之前煮熟的开边黄豆，在冰箱冷冻保存的。一般印度鸡肉菜谱里没有豆子，个人喜欢，可不加。番茄膏我买的新疆的，70克一罐。

步骤 2

所用的香料，咖喱叶，香菜籽和蒜姜末。印度咖喱及其它香料都是淘宝买的。 锅里加入橄榄油，油热后把图中香料放入翻炒出香味后加入姜蒜末翻炒，随后加入洋葱丁和番茄丁。然后加入番茄膏翻炒，添加少量水。随后再加入番茄块和洋葱丝炒制，添加把腌制好的鸡腿肉及腌制调料倒入锅中翻炒，再加入少量水，椰糖，盐，可尝一下汤汁味道自行调整糖和盐的用量。椰糖没有可以用白糖代替。我是感觉用椰糖味道会更浓郁。

步骤 3

中小火待汤汁变的浓稠关火。出锅前加入香菜。吃之前可再加入一勺酸奶。我用的是乐纯希腊酸奶，大家可酌情加入，孩子不太喜欢太酸的，所以他的那份酸奶比较少。

步骤 4

用平底锅烙的印度烤馕搭配这个咖喱鸡肉味道很浓郁。

菜谱创建时间：2020-07-21 18:17:05