酥皮：室温软化的黄油，加入糖粉，低粉混匀后搓成圆柱形，用保鲜膜包好，直接放冰箱冷冻20分钟左右。
泡芙：把牛奶，黄油，白沙糖放碗里加热煮沸关火，快速加入低粉搅拌均匀，再加入鸡蛋用手动打蛋器继续拌匀。拌匀后的糊是流动的，会自动流下就可以了。然后装入裱花袋，直接在烤盘上挤上大圆团，再把酥皮切片，盖在大圆团上。
入烤箱上火200度下火160度烤10分钟，再转上火180度下火160度烤15分钟就可以拿出来冷却。再把糖粉加入淡奶油里打发，泡芙底部戳一个小洞，把打发好的淡奶油挤入泡芙里就可以了。