纳豆（面包机）

作者： 美厨娘一子木

刷抖音，看见日本人都爱吃，而且营养价值很高，再看到超市里一小盒就卖20多🤪，还是自己回家做合适！日本纳豆都是黄豆，我开始第一次做的也是黄豆，后来黄豆不够了，就自己改良，黑豆，赤豆，甚至把果仁也加了进来🤗，味道都差不多，黑豆补肾，赤豆还祛湿了😝

用料

• 各种干的豆子（黄、黑、红…） 250克
• 纳豆激酶 1.5g（一包）

纳豆（面包机）的做法步骤

步骤 1

我觉得各种豆子都可以取250g（干豆）如果是泡发好的，要500g。

步骤 2

把干豆子放水里泡发，夏天我在室温下泡了一夜。

步骤 3

把豆子放锅里煮 如果是一般的锅要煮一个小时，要是电压力锅，时间就短。煮到豆子一捏就面了即可。豆子熟后沥干水分。煮豆子的水不要扔，我觉得很好喝，很甜，扔了可惜。

步骤 4

取一袋纳豆粉，放10ml水溶解

步骤 5

把溶解好的纳豆粉和豆子混合均匀，放入面包机，盖上一块儿纱布，然后把面包机的盖子盖上。⚠️注意：一定要留一条小缝，因为纳豆菌是嗜氧的。我就在面包机盖间插根筷子🥢

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步骤 6

步骤 6

选择酸奶程序，发酵18-24小时。一个酸奶程序是6个小时，用3-4个程序时间就够了！

步骤 7

看图，是不是有朋友看到他长白毛了，以为它坏了🤣实际上，这是发酵好了，发酵好的豆子应该有一层白霜！黑豆发酵完了，像石头子。

步骤 8

冷却后的纳豆取出放入一个干净的饭盒（杀过菌的）然后放入冰箱里，继续发酵4小时。取出后，轻轻搅拌就拉丝了😁

步骤 9

哦了，拉丝成功！味道不接受的同学，你可以加入一些青芥末和生抽，搅拌后，味道超赞！

步骤 10

这是纯黄豆的

菜谱创建时间：2020-07-21 15:59:04