莲藕洗净刮皮切片，不要切太厚，多洗几遍，锅里烧水，水开下莲藕，煮大概3分钟，不要煮太久。捞出，在凉水里泡一会。
趁着空隙，把蒜姜切末香菜切段
莲藕空干水分，把姜末蒜末辣椒段放在上边
锅热油，放几粒花椒粒，炸香
油烧热，捞出花椒粒，倒在姜末蒜末辣椒段上，倒入盐糖生抽白醋
搅拌均匀，就可以开吃了。