豇豆角肉沫发面饼

作者： 小幸运妈妈辅食

小幸运做辅食一直坚的原则就是早餐必须吃好，营养和护脾胃都要照顾到。发面饼比死面饼好消化，配上玉米玉竹排骨汤，补脾胃生津液润燥。发面可以提前一宿和面保鲜膜密封，放在冰箱里冷藏，馅料提前一宿准备好，密封冷藏。第二天早晨起来，直接包和烙，三四十分钟左右就完成了，期间煲汤也煲好了(煲汤的食材也提前一晚准备好)。

用料

• 面粉 200克
• 酵母 2克
• 温水 110克
• 猪油 8克
• 豇豆角 适量
• 猪肉末 适量
• 蚝油 1勺
• 食盐 1-2克
• 葱花 适量
• 姜末 适量

豇豆角肉沫发面饼的做法步骤

步骤 1

准备好和面所需

步骤 2

110克温水里面选取适量温水，倒入酵母中，把酵母溶解开。

步骤 3

酵母水倒入面粉中，余下的的温开水少量多次倒入面粉中，搅拌絮状。

步骤 4

直到无干粉

步骤 5

抓成团后放入猪油

步骤 6

揉面，直至面团表面光滑，面团变白，即可

步骤 7

保鲜膜密封好，放冰箱冷藏一宿，第二天早晨起来，面团也发酵好了。

步骤 8

发酵好的面团，戳洞不回缩，出现蜂窝。

步骤 9

豇豆角切碎焯熟，肉沫炒熟，加蚝油，盐，葱花，姜末，搅拌均匀。

步骤 10

发酵好的面团揉面排气

步骤 11

揉到中间切开无气泡即可

步骤 12

分成8等份的小剂子

步骤 13

小剂子揉圆

步骤 14

擀皮

步骤 15

包馅

步骤 16

包好后，按压成饼

步骤 17

盖上塑料，发酵15-20分钟，这样烙出来的饼更软。

步骤 18

平底锅或电饼铛刷油，放入饼

步骤 19

烙熟透即可出锅

步骤 20

配上玉米玉竹排骨汤，营养也很全面，好消化，好吸收。

菜谱创建时间：2020-07-21 13:38:33