1.挑选分层漂亮的五花肉，泡水1小时去掉血水，再用厨房纸吸干多余水分 2.砂锅内一起放入生姜青葱五花肉，倒入可没过五花肉的清水，大火煮开后转小火焖半小时，直至筷子可轻松插入即可。
3.将煮好的五花肉放入冰水中冰箱冷藏半小时，后切成薄片摆盘。 4.调制酱料 潮汕人爱搭配普宁豆瓣酱 喜欢辣的可以搭配蒜泥辣酱 蒜泥，盐，花生油，老干妈，酱油，黑醋，白糖搅拌均匀
5.将调配的酱料均匀淋在五花肉片上
准备家宴时，蒜泥白肉绝对是一道省心易做的主菜之一。