红烧兔子面

作者： 洋可乐妈咪

每一个资中人忘不了的就是一碗兔子面，吃不到，只好自己做啦，谁让我家小姐姐最爱吃它呢！

用料

• 兔子 1只
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 香叶 5片
• 桂皮 2块
• 八角 4个
• 蒜 1个
• 姜 适量
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 郫县豆瓣 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 菜籽油 半斤
• 面汤底：
• 生抽，醋，葱花，蒜末，花椒油，香油，辣椒油，味精 适量
• 面条，青菜叶 适量

红烧兔子面的做法步骤

步骤 1

兔肉剁小块，菜籽油加热到冒烟，把花椒，辣椒（视可接受的辣度自己掌握，给孩子吃我放得少），蒜瓣和兔肉一起下锅爆炒，加入其他香料和料酒，炒到水干，肉微黄焦香，然后把郫县豆瓣，老抽，生抽，黄豆酱混合均匀加入，炒到焦香

步骤 2

加水完全没过兔肉，如图，加入老姜，加入盐，蚝油少许调味

步骤 3

煮面，放青菜，注意不要太软，烧水期间碗底放生抽，醋，葱花，蒜，香油，花椒油，味精，辣椒油等各适量，面起，加入红烧兔哨子，小朋友开动啦！

步骤 4

菜谱创建时间：2020-07-21 11:09:30