抖臀蛋糕

作者： 开始-5

用料

• 低筋面粉 60克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 50克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 5个
• 玉米淀粉 5克
• 盐 1克

抖臀蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶和植物油混合加热至有纹路。

步骤 2

加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀

步骤 3

分次加入蛋蛋搅拌

步骤 4

蛋清中一次性加入糖和玉米淀粉，打到湿性发泡（8分）

步骤 5

咬1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌大概即可。把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。倒入模具，150度烤70分钟左右，即可。

步骤 6

我用的是450克的吐司膜，模具中提前垫好油纸。躺好后提着油纸即可取出蛋糕，撕开油纸。

步骤 7

蛋糕口感细腻湿润。冷藏室5小时后口感越发好吃。

菜谱创建时间：2020-07-21 10:44:29