鸡蛋2个取蛋清。
用打蛋器低速档搅拌30秒，打发到3分之一，备用。没有打蛋器，用筷子搅拌也可以。
鲜牛奶1盒220克下锅，加10克左右白糖搅拌。牛奶微滚，糖化关火。牛奶晾冷，也可用大盆装冷水给奶锅降温。
降温后的牛奶倒入装蛋清的碗，打蛋器低速再打15秒搅拌均匀。
混合均匀的牛奶蛋清液过筛，装入蒸碗中。
蒸碗蒙上保鲜膜，牙签戳30个小孔。
冷水上蒸锅，大火蒸10分钟，关火，虚蒸3分钟。
蒸蛋时间，取枸杞几颗，洗净泡水。
出锅的时候，蛋清牛奶已经凝固，勺子放上去也不会变形。加泡好的枸杞子，就可以享用了。滑嫩细腻，清淡可口。双皮奶的味道，就是家里温暖的味道。
冰箱里冷藏一个小时，口味更好哦。 喜甜的朋友可以把糖加到30克，口感超好。