戚风纸杯蛋糕

作者： 诺嘟嘟

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 105克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 90克（30g加蛋黄，60g加蛋清）
• 玉米油 50克

戚风纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清和蛋黄分离，分别装入2个容器

步骤 2

蛋黄中加入玉米油和30g糖，搅拌均匀无颗粒

步骤 3

蛋黄糊中加入牛奶，搅拌均匀无颗粒

步骤 4

蛋黄糊中逐步筛入低筋面粉，继续搅拌均匀无颗粒

步骤 5

蛋清中加入一点盐，电动打蛋器打发至起泡沫，加入30g糖，继续打发

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步骤 6

步骤 6

打发至快要干性发泡时再加入30g糖，继续打发至弯钩状

步骤 7

将打发好的蛋清3分之1加入蛋黄糊中搅拌均匀无颗粒，再继续重复2次加入剩余蛋清，全部搅拌均匀至无颗粒

步骤 8

装入小号纸杯，约能装15杯

步骤 9

烤箱150度预热5分钟；再放入小纸杯150度50分钟，低温可以防止开裂

步骤 10

成功

步骤 11

成功

菜谱创建时间：2020-07-21 00:06:39