酸奶&蛋糕

作者： 徐新萍

4*5*6吃吧！香喷喷的戚风蛋糕🎂炒鸡简单。你👉会了吗？

用料

• 1⃣️：鸡蛋黄 60克x4个（4）
• 椰子油 50克（5）
• 牛奶、水或酸奶 40-80克（6）
• 2⃣️：低筋面粉 80-90克（8）
• 盐 1-3克
• 3⃣️：蛋清 4个
• 糖 40-70克、喜甜自行加减（7）
• 玉米淀粉 5克
• 8寸蛋糕模具 1个

酸奶&蛋糕的做法步骤

步骤 1

4个蛋黄70克、椰子油50克、酸奶80克用手抽搅拌至乳化。

步骤 2

蛋黄液里加入低粉90克、玉米淀粉5克、盐2克。

步骤 3

搅拌成可流动的稀蛋黄糊放一边备用。

步骤 4

称量好糖的克数备用。（注：分3次加入蛋白霜里）

步骤 5

4个蛋清约140克用电动打蛋器低速打至鱼泡眼加1/3糖。

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步骤 6

步骤 6

高速打至细泡在加1/3糖

步骤 7

最后高速打至细纹再加1/3糖搅打成干性发泡。

步骤 8

成功的蛋白霜。

步骤 9

1/3蛋白霜入蛋黄糊里抄底翻拌均匀。

步骤 10

翻拌均匀的蛋黄糊倒入2/3蛋白霜里抄底翻拌均匀。

步骤 11

预热烤箱上下火140度10分钟。蛋糕糊倒入8寸模具中振出大气泡。

步骤 12

入烤箱底层上下火140度烤40分钟。

步骤 13

烤20分钟定型、取出割线送进去继续烘焙

步骤 14

满屋飘香的成品哈

步骤 15

你👉会了吗？

步骤 16

侧面细腻香甜

步骤 17

下午茶，一丢丢水果、一杯牛奶、两片蛋糕，人生最重要的就是relax😄

酸奶&蛋糕的小贴士

4*5*6吃吧！香喷喷的戚风蛋糕🎂炒鸡简单。你👉会了吗？

菜谱创建时间：2020-07-20 23:51:52