椰蓉小花包

作者： Daisy小斐

用料

• 牛奶 140克
• 细砂糖 30克
• 耐高糖酵母 2克
• 高筋粉 180克
• 低筋粉 20克
• 盐 2克
• 黄油 23克
• 椰蓉馅
• 黄油 60克
• 糖粉 30克
• 全蛋液 30克
• 椰蓉 80克
• 白芝麻 少许

椰蓉小花包的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

按照先牛奶再糖再面粉的顺序依次倒入面包桶，然后在面粉中间戳个小洞倒入酵母，盐和酵母分开放在桶的一角

步骤 3

面包机开启搅拌模式，搅拌10分钟后加入黄油

步骤 4

加入黄油后继续搅拌20分钟

步骤 5

等待程序结束

步骤 6

可以拉出手套膜的状态

步骤 7

放入容器中盖上保鲜膜进行第一次发酵

步骤 8

发酵60-90分钟检查面团，中间戳个洞，不塌陷不回缩

步骤 9

然后做椰蓉馅，把软化好的黄油加入糖粉搅拌均匀，然后分三次加入20克全蛋液，每次都要搅匀再加下一次，留10克蛋液烤前刷面包表面

步骤 10

然后加入80克椰蓉拌匀

步骤 11

把醒发好的面团按压排气后，均匀的分成八份，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 12

椰蓉馅分成八份，搓成圆球备用

步骤 13

擀一个面团包一个椰蓉球

步骤 14

收口朝下按压成圆饼

步骤 15

用刮板切六下

步骤 16

全部做好后盖保鲜膜常温第二次发酵，发酵至一倍大，给面包表面刷蛋液撒白芝麻

步骤 17

烤箱中层上下火190度，烤20分钟，上色后及时盖锡纸（我的烤箱基本是烤到10分钟左右加盖锡纸）

菜谱创建时间：2020-07-20 22:12:15