取老鸭洗净，滤干水。
将老鸭切成一寸见方块状，与花椒、姜片一道置入清水中焯5分钟，去腥味。（花椒只用于焯水去味，不用于炖汤。）
取新鲜松茸洗净。洗松茸时用小刀背轻轻刮去松茸上的泥土和杂物。
将松茸切成薄片。
将老鸭、生姜放入砂锅内文火炖一小时，加入松茸、料酒后再用文火炖一小时，收火后五分钟放入盐和枸杞。
味道鲜美的老鸭松茸汤就做好了。
这是2～3人的量，人多时酌情增加用料便可。