买来的鸡架洗干净，泡在水里泡出血水。用刀背把鸡架拍断，然后切随意块儿。
放葱姜，盐，五香粉，生抽，蚝油（放料多少我都是看手感来😂），腌制两个小时以上（我要腌制了三个半钟头）。 把葱姜挑出去，放面粉和匀（我又放了点玉米淀粉混合了一下，不放心也可以），那种粘稠感就可以。 锅里放油，七成热下鸡架，炸熟炸透后捞出，大🔥复炸，盛出，撒椒盐，孜然粉（喜欢吃辣的放辣椒面），拌匀。 开吃。