简单易做的凉皮

作者： 灵乐尔

夏天很喜欢吃凉皮，但是又不喜欢做那种很麻烦的。经过多次实践，发现这个方子很好一做就成功了。今天我就分享给大家，希望大家都能吃到自己亲手做的凉皮儿，干净又放心。

用料

• 面粉 10克
• 澄面 100克
• 盐 3克
• 水 适量
• 水和面粉调成像牛奶一样稀就行了。

简单易做的凉皮的做法步骤

步骤 1

准备好澄面和面粉。

步骤 2

把澄面和面粉10:1混合好，加适量清水和盐调成牛奶一样稀的面糊搅匀。

步骤 3

把搅拌均匀的面糊舀到刷了油的盘子里，放到蒸笼里就可以蒸的均匀薄厚一致了。

步骤 4

盖上盖子，大火蒸两三分钟。揭开盖子的时候鼓大泡，成半透明就可以出锅了。

步骤 5

把蒸好凉皮盘子放到盛满凉水的盆里面。凉透就可以很利落的接下来。

步骤 6

看凉皮儿凉透了，揭凉皮起来盘子里面很干净，第2次都不用抹油，直接倒面糊蒸，下次接起来也不会粘盘子。

步骤 7

做好的凉皮儿切好了就可以装盘了。

步骤 8

做好的凉皮儿，柔软劲道和卖的一样好吃。

简单易做的凉皮的小贴士

1、新手一定要放到蒸笼里面，不要放到水里面直接蒸，这样蒸出来的会薄厚不均匀。 2、水不能放的太少，这样容易干裂，做出来的还僵硬。 3、澄面和面粉的比例一定不能搞反了，面粉多的话，吃起来很面而且易碎。

菜谱创建时间：2020-07-20 14:30:06