白切牛腱子，清炖牛腱子+牛肉高汤【松下压力锅】

作者： 黄花

这道菜真是每隔一段时间我就做一次， 煮出来的牛腱子没有放盐酱油那些，我家宝宝也能跟着吃，我减肥也喜欢吃～ 还能同时做出一大罐牛肉高汤，之后做菜都各种方便～

用料

• 牛腱 500克
• 大葱 半根
• 姜 3片
• 沙姜 1小块
• 花椒 15粒
• 八角 1个

白切牛腱子，清炖牛腱子+牛肉高汤【松下压力锅】的做法步骤

步骤 1

牛腱子先泡水4小时以上，中间记的换水1-2次～

步骤 2

然后备好调味香料和葱姜，大葱切段，姜切片，沙姜拍一下就好了～

步骤 3

把泡好水的牛腱子和调味的一股脑放进高压锅内胆里，再加入适量清水，至能淹没牛肉为止～

步骤 4

关上高压锅锅盖，选【豆/蹄花】模式(上汽后压18分钟)，喜欢吃软一点的也可以选【肉类】（上汽后压20分钟）。

步骤 5

然后就可以去干自己的事情啦，全部都交给松下电高压锅～等它自动排气结束就可以了～

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步骤 6

步骤 6

煮好的牛肉应该是筷子可以穿透的～把牛肉捞出来放一边。

步骤 7

用筛子过滤出牛肉清高汤，灌到罐子里冷藏保存。这个高汤超香的！用来煮面或者做冷面都好吃到流泪～！

步骤 8

做好的牛腱子包上保鲜膜，放到冰箱冷藏四个小时以上再切～

步骤 9

冷藏后就能切出漂亮的薄片啦，建议吃多少切多少～剩下的继续包起来冷藏保存就好了，尽快吃完♪(´ε｀ )

步骤 10

切好直接配香菜和沾辣椒香菜酱油一起吃就是一道完美的菜啦～减脂增肌健身人士必备呀～

步骤 11

还可以用来配冷面或者汤面～因为没有放盐那些，小朋友也可以跟着吃～越嚼越香～

白切牛腱子，清炖牛腱子+牛肉高汤【松下压力锅】的小贴士

1.如果有条件，买前腿腱子肉，金钱腱会更好吃～我用的谷饲后腿腱，也不错～ 2.沙姜就是山奈，没有湿的用干的也可以，完全买不到也可以不用～ 3.懒人我用的是是松下电高压锅SR-S50K8，有专门的做肉和做蹄花各种模式，很方便～没有的话你用普通高压锅也可以～ 4.松下电高压锅模式煮完之后会分几次慢慢排气，如果真的很着急，也可以在煮完之后【关】，再自己手动按“排气”来加速～

菜谱创建时间：2020-07-20 14:28:32