王中王火腿一根，豆腐一小块，泡发好的木耳都切丝备用，鸡蛋打散，淀粉用水稀释调匀备用
锅中加入水烧开后先放入豆腐丝，烧开后豆腐浮起来了再放入木耳火腿丝，接着再煮开锅。
加入小半勺老抽增色，酱油提鲜，醋增酸，适量的盐增加鲜味，接着加入调好的淀粉液慢火烧开后就关火
关火后马上慢慢的的淋入打发好的蛋液，这时不要翻动盖上锅盖焖两分钟蛋花就浮起来，再加入适量的白胡椒粉增加辣味即可出锅
撒入香菜即可。酸辣开胃，炎热的夏季必不可少的暖胃汤。