薄壳搓洗干净，个别碎壳、开口的挑掉。
大蒜切沫，姜切片，想要微辣的就再来个小米椒。
金不换切碎 金不换又称九层塔，学名罗勒。 ps:这是炒薄壳的灵魂所在，不可缺失，😂一般买薄壳的时候摊主都会赠送。
蒜沫、姜片、辣椒爆香，放入薄壳稍微翻炒，再加入蚝油、沙茶酱（这是灵魂所在2）😂，生抽、盐、鸡精，再放入金不换翻炒均匀。
薄壳就是壳很薄，非常容易熟，开口即可，切勿翻炒过度以免薄壳肉全部脱壳。