将糖粉倒入软化好的黄油中，先用软的硅胶铲翻拌均匀，这样做是为了让接下来电动打蛋器在搅打的时候，糖粉不飞溅。然后用电动打蛋器搅打混合，中档速度即可，看到黄油变白膨胀后即可进行接下来的操作（没有电动打蛋器可以不用，就用手动的也行，只不过需要耐心慢慢搅打）。
将蛋黄倒入步骤1，用电动打蛋器低速搅打混合。
将低筋面粉过筛后加入步骤2，用硅胶铲翻拌均匀，看不到低粉。
加入之前备好的花生碎，翻拌均匀（此时，可以将烤箱175度预热）。
最后，用手搓成小球按扁，用毛刷在半成品上刷一层蛋黄液。
放进预热好的烤箱，175度烘烤15分钟（考虑到各自的烤箱脾气不一样，可以先大胆烘烤10分钟，剩下的5分钟在烤箱旁边仔细观看花生酥的上色情况，烤到自己喜欢的样子即可关闭烤箱）。记住这个时间，以后在制作的时候就可以直接调到需要的时间即可。
将花生酥拿出烤箱放凉之后可食用，家里有小朋友的记得看好小朋友或者将出烤箱的花生酥放在小孩子够不到的地方。