清炖牛筋

作者： Lily的小厨房

牛筋当中含有非常丰富的胶原蛋白，而且它的脂肪含量比肥肉是要低的，其中也不含胆固醇，能够增强我们细胞的新陈代谢，使我们的皮肤变得非常的有弹性和韧性，还能够延缓衰老。另外牛筋还能够强筋健骨，对于那些腰酸腿痛，身体比较瘦弱的人来说，吃牛筋是非常不错的，非常有利于儿童和青少年生长发育，而且人到了中年或者是老年时期，就会产生骨质疏松的症状，这个时候吃一些牛筋来强筋健骨是非常不错的。 这样炖着吃很软糯，消化不好的人和牙齿不太好的人都吃得动。 一般来说，牛筋没有什么搭配禁忌，几乎可以和所有的食物搭配在一起食用，而且营养价值都是很高的，吃起来口感也非常的不错。

用料

• 牛筋 1000克
• 干辣椒 4个
• 姜 5片
• 香叶 5片
• 八角 2个
• 花椒 30粒
• 料酒 5勺
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 桂皮 1块
• 蚝油 适量
• 鸡精 适量

清炖牛筋的做法步骤

步骤 1

新鲜的牛筋两根，用凉水冲洗干净。

步骤 2

把脏的部分清理干净切除丢掉。

步骤 3

水烧开，放2勺料酒和大约20粒花椒。

步骤 4

水开后放入洗净的牛筋焯水。

步骤 5

煮开再煮2分钟煮出浮沫后捞出牛筋用温水冲洗干净。

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步骤 6

步骤 6

放入高压锅，加桂皮八角香叶干辣椒花椒生姜，加凉水漫过所有食材，喜欢喝汤的可以稍微多一点水。喜欢吃辣的可以多加辣椒。

步骤 7

高压锅大火上气后转小火40~45分钟，压力减少了就可以揭盖盛出了。这时加少量盐鸡精蚝油生抽稍煮2分钟就可以了。最后撒香葱上菜。喜欢有嚼劲的少压几分钟。

步骤 8

牛筋软糯，汤汁粘稠，原汁原味，口感很好，老人都嚼得动。

步骤 9

吃筋喝汤很Nice

步骤 10

一碗不够，继续吃😂

步骤 11

一大锅一顿吃不完，提前留出两碗，冷冻保存，想吃的时候解冻热了就可以吃，早上还可以煮牛筋面吃，很快很方便。

清炖牛筋的小贴士

牛筋清洗干净焯水了直接炖，不用切块，没煮熟的牛筋很难切，会切到你怀疑人生😂炖煮好了很容易分离开。

菜谱创建时间：2020-07-19 23:42:59