抹茶紫薯软欧 软绵绵滋味美妙 麻薯馅

作者： Isabelle的美好生活

配方参考Named 小小S。 增添了麻薯馅心，滋味更美妙！

用料

• 面包胚材料：
• 冰牛奶 130克
• 鸡蛋 1个
• 糖 35克
• 酵母 3克
• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 50克的
• 抹茶粉 10克
• 盐 1/4小勺
• 黄油 30克
• 麻薯馅：
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 糖 30克
• 牛奶 120克
• 玉米油 10克
• 紫薯馅：
• 蒸熟的紫薯泥 100克
• 椰子油 20克
• 冰糖粉 20克

抹茶紫薯软欧 软绵绵滋味美妙 麻薯馅的做法步骤

步骤 1

冰牛奶，鸡蛋，糖和酵母加入主锅，设置30秒/速度3混合。

步骤 2

加入高粉，全麦粉，抹茶粉，30秒/速度3~6混合。

步骤 3

然后加入盐，三分钟揉面，再加入软化的黄油，继续三分钟揉面。

步骤 4

面团取出，整成圆形后，放入抹了油的大碗中，发酵至1.5到2倍大。

步骤 5

等待一发的过程中，我们来制作麻薯馅，将麻薯馅的材料全部放入主锅中，设置30秒速度3混合。

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步骤 6

步骤 6

将液体倒入碗中，放入蒸锅，水开后20分钟/V/速度1，蒸熟。放凉后分成4份。

步骤 7

接下来制作紫薯馅，将所有的材料倒入锅中，10秒/速度6，混合。然后平均分成4份。

步骤 8

抹茶面团完成一发后，排气平均分成4份，滚圆，松弛5分钟。

步骤 9

取一个面团擀成牛舌状。放上麻薯，也擀成比面团略小一点的片装，再涂上紫薯馅。然后从一头卷起，收紧收口，整成橄榄型。

步骤 10

也可以将抹茶面团擀成圆形，铺上麻薯和紫薯馅，捏成三角的形状。

步骤 11

形状如图，收口捏紧，收口朝下放置。

步骤 12

将面包放入烤盘，放在温暖湿润处进行二发。

步骤 13

等到体积明显增大时二发完成。撒粉割包，烤箱预热175度。

步骤 14

175度烤20分钟。全程加盖锡纸。

步骤 15

出炉后放在晾架上冷却。是不是非常美貌呀？

步骤 16

切开看一下内心，层次多样，口感丰富，软绵绵。

步骤 17

开始享用吧！

菜谱创建时间：2020-07-19 23:18:18