准备好做面包的材料,除黄油外,其余的都倒入厨师机里揉成光滑的面团,再加入软化好的黄油继续揉。大概十分钟左右就可以出膜。
做欧包对手套膜要求不是很高,出膜即可。面团揉好后盖上保鲜膜进行发酵,夏天温度高,大概半小时左右发到两倍大即可。
发酵过程中可以做麻薯,将白砂糖倒入牛奶中搅匀,再依次加入水磨糯米粉和玉米淀粉混合拌匀后过筛,盖上保鲜膜上锅热水蒸25分钟,蒸好后趁热加入黄油拌匀即可。
发酵好的面团拿出来,进行排气后分成若干个大小相同的小剂子,再把剂子团圆整形,再盖上保鲜膜松弛15分钟!
取一个小剂子用擀面杖擀成面皮,再加入适量的麻薯、蜜豆、可以放自己喜欢的馅料。包好后再进行二次发酵,发到二倍大后即可。
表面撒上一层面粉,再进行割包,割成自己喜欢的图案。放入烤箱170度烤20分钟,避免变色可以在烤到5分钟时加盖锡纸,接着再烤15分钟左右即可!
美美的粉红少女系火龙果麻薯欧包出炉啦!
烤好的欧包柔软而甜蜜!超有治愈的感觉!
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