（1）牛肉切成小肉丝： （2）蒜、姜切成小颗粒； （3）生粉、料酒、酱油（我用的味极鲜+蒸鱼酱油混在一起）、蒜粒、姜粒拌好牛肉，备用； 腌制时间久一点味道更美。如果天气太热，可放置冰箱上层； （4）毛豆在滚水中煮熟备用。
葱、香菜切成小段备用。
（1）热锅热油，放入腌制好的牛肉爆炒，颜色变化及时起锅，装入菜盘； （2）锅中剩余的油，先加入蒜粒、郫县豆瓣爆香，再加入青椒、小米辣、泡山海椒，翻炒熟； （3）加入之前已炒好牛肉，翻炒几下，将所有食材味道融合后，加入香菜段、葱段、煮熟的毛豆，再翻炒几下出锅。
爱心美味菜肴出锅，很好的下饭菜。