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三椒“豆”牛肉

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作者: 绘厨
酷暑时,家人食欲不振,三椒“豆”牛肉,将各类食材“相互交流”,它们之间味道的“斗争”,让品尝者(家人)食指大动。 当我请他们一起想个菜品时,家人戏称“它们味道的相互碰撞、交流、斗争,就叫三椒斗牛肉吧”。因考虑食材中有毛豆,于是将“斗”改为“豆”。

用料

三椒“豆”牛肉的做法步骤

步骤 1

(1)牛肉切成小肉丝: (2)蒜、姜切成小颗粒; (3)生粉、料酒、酱油(我用的味极鲜+蒸鱼酱油混在一起)、蒜粒、姜粒拌好牛肉,备用; 腌制时间久一点味道更美。如果天气太热,可放置冰箱上层; (4)毛豆在滚水中煮熟备用。

步骤 2

葱、香菜切成小段备用。

步骤 3

(1)热锅热油,放入腌制好的牛肉爆炒,颜色变化及时起锅,装入菜盘; (2)锅中剩余的油,先加入蒜粒、郫县豆瓣爆香,再加入青椒、小米辣、泡山海椒,翻炒熟; (3)加入之前已炒好牛肉,翻炒几下,将所有食材味道融合后,加入香菜段、葱段、煮熟的毛豆,再翻炒几下出锅。

步骤 4

爱心美味菜肴出锅,很好的下饭菜。

菜谱创建时间:2020-07-19 19:31:06
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