挑选一下豆子，清洗干净。最好提前一晚泡上。
豆子加水，选豆类，开始煮。（我没有提前泡豆，所以水要多一些，水不怕多，可以煮米饭吃）
准备干净的淘米篮和比淘米篮大一点的盆。豆多要多准备几个盆。
将煮好的都放凉，控水盛出放到篮子里，不要太多，加水。
开始揉搓。可以抓一把捏碎，也可以用勺子摁在篮子壁上搓。（我感觉上手最快，哈哈）。
这是搓好后，剩下来的皮倒掉。
一般一盆水搓两次豆子就要在重新换一盆新水。（带豆沙的水可不要倒掉啦，哈哈，放一边沉淀）。
沉淀好后，轻轻的倒掉上面的水。留下豆沙。（上面的水可留一碗，炒的时候如果炒干，可用此水加一点的）
再准备个小盆或者大一点的碗之类，当上可以挤水的屉布，将沉淀好的豆沙，放入进去稍微挤掉水，不用挤太干，后面还要炒。
这是挤干水的豆沙，我做的比较多。
锅里放油，不用太多，最好是没味道的油，白糖。（白糖第一次做不知道放多少可以尝一下的）。
倒入豆沙，小火翻炒至糖均匀融化就大功告成了。
1、豆沙挤水不用太干的，太干后面炒好会更 干，这样做为馅料吃起来会噎人的。 2、初次做，沉淀好的豆沙水一定留一些，以备不时之需。 3、做多吃不了时，可以分袋装起来，冷冻保存起来。 4、豆沙馅可以做油炸糕，老婆饼，豆沙包什么的都可以。