玉米粉加入开水，边加边搅拌均匀。
待搅拌的玉米粉温热后 加入剩下用料，水量依据面粉的含水量自己稍做调整。揉好的面团偏软不粘手。
盖保鲜膜发酵至2倍大，拉开有明显蜂窝状。
取出排气，分成100g左右大小的剂子。
想做卷饼的，就拍点面粉擀薄，放入加热的平底锅，中小火双面煎熟。锅中不用刷油。
土豆丝鸡蛋卷饼。
想做厚火烤的就擀成厚圆饼坯，二次发酵后放入预热好的烤箱，上下火170度，中层25分钟。
中间切开，夹入煎好的牛里脊 ，做成女儿喜欢的肉多多汉堡。