蝤蠓（青蟹）人家烧（温州特色）

作者： 家有皇帝舌

传统的温州地方风味，个人还是比较喜欢的…第一次上传作品，可能做的不太好，凑活对付对付吧😁

用料

• 青蟹 1只
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 糖 0.5/1勺
• 姜 2-3片
• 蒜 2-3瓣
• 小葱或大葱 3-4段
• 青蟹 1只

蝤蠓（青蟹）人家烧（温州特色）的做法步骤

步骤 1

冲洗一下，青蟹泥比较多

步骤 2

处理青蟹，我直接是活的生掰壳下来，比较残忍，木办法啊…青蟹的两个钳子钳人太疼了😓

步骤 3

用刷子正面刷干净泥，证明摘掉塞和不能吃的部分

步骤 4

背面摘除后盖同样用刷子刷干净泥

步骤 5

切成六小股，放配料

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步骤 6

步骤 6

注入清水，一碗的一半就足够了

步骤 7

锅里冷水，放上隔水屉，不放也行，直接放冷水里，隔水屉可以水烧开了再放青蟹蒸

步骤 8

热水大概蒸10分钟左右，根据青蟹大小而定，冷水的话，也是大概水开后7-8分钟的样子就可以了

蝤蠓（青蟹）人家烧（温州特色）的小贴士

一定要用刷子刷干净，因为蒸出来的汤也很好喝，清洗不干净会有泥的…

菜谱创建时间：2020-07-19 13:43:01