红烧小黄鱼

作者： Artistz

用料

• 小黄鱼 6-10条
• 姜 6片
• 葱 1根
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 香醋 适量

红烧小黄鱼的做法步骤

步骤 1

小黄鱼洗净，沥干水分。如果是一两以上的小黄鱼需在背上划几刀。

步骤 2

锅烧热，加食用油，加入姜片，将油烧热。

步骤 3

关火等热油适当冷却，加入老抽、生抽、料酒、醋、糖、蒜头。

步骤 4

开小火，熬出红烧香味。

步骤 5

加水，加适量盐和鸡精、加小辣椒。（注意防止油花飞溅烫人）

步骤 6

烧开

步骤 7

放入备好的小黄鱼，水要没过小黄鱼，盖起锅盖大火烧10分钟，过程中注意不能烧干。

步骤 8

收汁，留一点汤，过程中不要翻动，准备出锅。

步骤 9

直接从锅中倒入盘子中，不然鱼肉会散，汤的多少收汁的时候控制得刚刚好，撒上葱花，上菜。 咸了淡了多做几次就好了。

菜谱创建时间：2020-07-19 13:38:43