家乡的腌菜扣肉

作者： 我的静静在江湖

家里过年时候才会做的菜~年前老爸会做很多扣肉胚子，年后走亲戚哪家哪户招待都得有这道硬菜！虽然现在过年都是大鱼大肉，扣肉反而没多少人吃了，但是这种仪式感必须有~不然哪叫过年呢~

用料

• 梅干菜 克
• 五花肉 克

家乡的腌菜扣肉的做法步骤

步骤 1

家里带过来已经做好的扣肉胚子~是我爸亲手弄的，正宗！

步骤 2

家里带过来的腌菜，先过清水洗一遍，挤干水分。

步骤 3

加入辣椒粉，豆豉，盐，味精，生抽，老抽，蚝油，盐味就自己把握了，凭手感。

步骤 4

最后加点油，拌匀，先让腌菜入味！

步骤 5

然后在腌菜上面均匀码上扣肉条。

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步骤 6

步骤 6

放入高压锅里蒸半个小时以上。 我是放在电高压锅里牛羊肉档蒸了一个小时！下面放个三脚架子，隔水蒸。到点开盖，飘香四溢！

步骤 7

吃的时候让扣肉与腌菜充分吸收各自的汤汁~超美味！是我记忆中的味道！

菜谱创建时间：2020-07-19 12:55:23