家常瓠瓜香菇饺子

作者： 茶-泡-饭

清了下冰箱，还有点猪肉、1根瓠瓜、半个洋葱、泡好的4朵香菇，今天就吃饺子吧

用料

• 猪肉（肥瘦3：7） 280克
• 瓠瓜 1根，约320克
• 洋葱 半个
• 香菇 4朵
• 葱 3-5根
• 姜 3片
• 花椒 10_20粒
• 素油 18克
• 香油 15克
• 老抽 5克
• 生抽 20克
• 白糖 2克
• 盐 3克
• 黄豆酱 10克
• 蚝油 10克
• 胡椒粉 少许
• 十三香 少许
• 葱姜花椒水 120ml
• 面粉 500克
• 水 260ml

家常瓠瓜香菇饺子的做法步骤

步骤 1

面粉分次加水调成絮状后揉成面团，封膜醒半小时

步骤 2

肉切块打成肉泥

步骤 3

调味料加入肉馅中，顺方向搅拌起劲后，分三次倒入泡口的葱姜花椒水，每次搅伴至完全吸收

步骤 4

瓠瓜去皮去瓤切片、香菇洋葱改刀，加入香葱一起打碎，加少许盐拌匀稍加腌制后，挤去水份

步骤 5

醒好的面团再次揉上劲，搓成长条，切重10克一个的挤子

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步骤 6

步骤 6

将菜蔬加入肉馅拌匀

步骤 7

按扁幹成边缘薄中间略厚的皮

步骤 8

完工

菜谱创建时间：2020-07-19 12:41:17