分蛋海绵杯子蛋糕

作者： 风轻云淡6-04

想吃纯纯的蛋香味道，所以一早起来折腾，许久没有做分蛋的海绵蛋糕了，有些手生了！ 此配方可做12连模杯子蛋糕12个

用料

• 蛋白 75克
• 细砂糖（蛋白用） 40克
• 蛋黄 50克
• 细砂糖（蛋黄用） 35克
• 低筋面粉 75克
• 牛奶 25克
• 玉米油 25克

分蛋海绵杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材并称量好备用

步骤 2

蛋黄加入细砂糖搅拌下

步骤 3

开始打发蛋黄

步骤 4

发至蛋液浓稠

步骤 5

打至可以划出纹路

步骤 6

打蛋头洗干净，擦干，开始打发蛋白，低速开始分三次加入细砂糖进行打发

步骤 7

我是一档到三档进行打发

步骤 8

发至有小弯勾状态就可以了

步骤 9

然后取少量蛋白糊加入蛋黄糊里，进行搅拌

步骤 10

混合搅拌

步骤 11

搅拌好的状态

步骤 12

然后筛入低筋面粉

步骤 13

进行搅拌

步骤 14

拌好的状态

步骤 15

牛奶和玉米油混合搅拌

步骤 16

取少量蛋糕糊搅拌

步骤 17

将拌好的牛奶玉米油糊倒入蛋糕糊里

步骤 18

搅拌好的蛋糕糊的状态

步骤 19

然后装入裱花袋

步骤 20

挤入蛋糕连模，8分满，可做12杯

步骤 21

烤箱提前预热，150℃，上下火，30分钟左右，烤箱中层

步骤 22

烤好轻震下，取出蛋糕放凉，就可以啦！这次太久没做，从烤箱拿出来忘了轻震下模具，蛋糕有点凹陷。

步骤 23

配上一杯果汁，就更美味了！

菜谱创建时间：2020-07-19 12:09:58