牛肉切块用凉水浸泡半小时出血水，番茄十字划刀用开水烫一下去皮切成小块备用。姜切块、大蒜拍松、葱白切段，香叶、桂皮、八角清洗备用。生抽、老抽、料酒倒好备用。
1、锅中放水，牛肉冷水下锅放入姜片，两勺料酒，葱，水开煮5分钟捞出用热水洗净血末控水备用。2、锅中放油，油热放洋葱炒至表面透明放入番茄翻炒加入少许盐继续翻炒至番茄融化，盛出备用。3、锅中凉油小火放入冰糖炒出糖色，放入牛肉翻炒放入桂皮、八角、香叶，继续翻炒倒入调好的料汁翻炒2分钟。
把炒好的番茄、牛肉都放入砂锅再加入开水没过所有食材，开大火烧开改小火慢炖1.5个小时，把里面的大料挑出再盖上炖半个小时，出锅时撒上葱花就行了。
成品就是这个样子啦