除橙皮外后油法将面团揉至完全阶段,加入橙皮揉匀,放在温暖处进行基础发酵至2倍大
分割(2个225克,3个176克),滚圆,室温松弛15分钟。取一个面团,排气后擀成椭圆形
反面后从左至右各1/3处向中间折叠,松弛10分钟,略擀薄,自上而下卷起,收口朝下放入吐司盒中
二次发酵至九分满,烤箱预热,200度,上下火,下层30分钟,出炉后立即脱模