某生鲜购买200g光明鲈鱼一条(约12元)，处理好鱼，鱼肉两面均改花刀，均匀抹盐和黑胡椒粉，浇半匙料酒，表面和肚子里摆姜片，葱段，腌制半小时以上
调酱汁备用: 切一半柠檬榨汁，我直接用手挤的柠檬汁。滤掉果核果肉等，在柠檬汁里加入糖，生抽，蚝油。比例可根据个人口味，我用的生抽占比较大。
剩余的柠檬切片备用，圣女果数只，也洗净切开，备用。
另切蒜末，小米椒粒，小葱段，入热油翻炒片刻，爆出香味后将葱蒜等盛出到酱汁碗里，余下的热油备用。
空气炸锅200度预热5分钟。把鱼擦干，倒去多余的料酒及渗出的水分。取锡纸垫在空气炸锅的炸蓝上方，把鱼放在锡纸上，均匀浇上带葱蒜辣椒的酱汁（可留一小部分等会继续浇），再浇上少许刚才的剩油。最后，在鱼身上摆上柠檬片，圣女果。
空气炸锅180度5分钟，取出来再浇一遍酱汁，再烤5~8分钟。时间得根据鱼的大小。可以用筷子戳到底就表示熟了。
1.鱼肚子里也要放葱姜蒜哦！ 2.面上的鱼肉还是不太入味，可以在烤好以后，用勺子把烤出来的酱汁重新往鱼肉上多浇几遍。 3，如果有其他泰式香料也可以添加 4. 青柠比黄柠檬更香，但价格较贵。 整道菜花费约30元以内。