买回来的七彩小辣椒，洗干净，晾干水分，最少要2-5小时，没时间的用厨房纸擦干表面的水分。
蒜头剥皮，洗净，晾干水分。
把七彩椒和蒜瓣放进去瓶子里，把冰糖也放进去，然后倒酱油，腌过七彩辣椒和蒜瓣，盖盖子密封放在阴凉处。一般15天可以吃，1个月味道最好。