挂面煮至断生后，过水冲凉。 黄瓜去皮切丝。 蒜切成蒜蓉，小米椒切碎。
凉拌汁：切好的蒜蓉、小米椒，醋4勺、生抽3勺、糖1勺、麻油1勺，一起放入小碗中，再加入半碗凉水调匀。 在凉面中放入凉拌汁和黄瓜丝拌匀即可。