除鸡蛋和水外，其余材料都放入盆里搅拌均匀
鸡蛋打散在碗里，加水搅拌，然后倒入上一步的面粉中开始和面，由于面粉的吃水性不同，水酌情加减，大致和成面团后加入10克油再和，最后和好的面比烙饼的面稍软一些。
醒面半小时后，再揉至面团光滑，然后用保鲜膜包起来放冰箱里，过三小时后拿出来，放一会到室温。
面无需再揉，摊开在面板上，用手压薄，切成一块一块的，用手整形成油饼状，中间划两下，直接入油锅，炸至两面金黄即可。