全麦吐司

作者： newbeesai

用料

• 液体（由鸡蛋，水，牛奶等混合） 162克
• 高筋面粉 162克
• 全麦粉 108克
• 糖 16克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 12克

全麦吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油，酵母外的材料全部混合，添加顺序分别是先液体，后粉类，后糖盐，启动2个面包机搅拌程序。

步骤 2

静置成型面团30分钟，15分钟冰箱冷冻＋15分钟室温回温。

步骤 3

稍微拍一拍，揉一揉面团，加入酵母，再启动面包机全麦面包程序。

步骤 4

看到酵母差不多混合均匀了，就添加室温软化的黄油，继续搅拌。

步骤 5

接下来就由面包机自动完成操作了，你可以去看电视听音乐打游戏。当然你也可以帮面团整形，像图片这样。

步骤 6

面包机版吐司出炉。

步骤 7

组织非常棒。非常柔软有弹性。

步骤 8

烤箱版本。同个面团，我分了一半整形放入土司盒用烤箱制作，组织同样棒棒哒。

步骤 9

两个的量，被我分装成三个，送人一起品尝了。

全麦吐司的小贴士

1.黄油可以和酵母同时添加，无需后油法，因为这个版本的全麦吐司没有添加过多的油脂，不会阻碍面筋的形成。 2.配方是450克土司盒的量，做两个就是所有的量都乘以2。我这次就是同时做的两个。

菜谱创建时间：2020-07-18 20:20:31