爆浆蓝莓玛芬（无糖减油不打发超简单）

作者： 湘湘湘姐

改编自小啦m的方子，没加糖，换成了2根熟香蕉。香蕉一定要熟透的，发黑的，这样才甜，不熟的话可以放微波炉小火叮一会儿。 全程工具用叉子、小勺teaspoon、量杯或厨房秤。这个量正好做12个小muffin。

用料

• 蓝莓 55-60颗
• 熟香蕉 2根
• 黄油 40g
• 鸡蛋 2个
• 盐 0.5 teaspoon
• 小苏打 0.5 teaspoon
• 低筋面粉 240ml约120g
• 泡打粉 2 teaspoon

爆浆蓝莓玛芬（无糖减油不打发超简单）的做法步骤

步骤 1

黄油先拿出来软化。同时清洗蓝莓，铺开晾干。香蕉用叉子碾成泥。鸡蛋打发，然后混入盐、小苏打、软化的黄油、香蕉泥，搅拌均匀后，再加入低筋面粉、泡打粉、蓝莓，翻拌，不需要很久。最后的面糊是比较浓稠很难流动的状态。用勺子挖到纸杯里，每个要有大约5颗蓝莓。

步骤 2

烤箱180度预热，上下火烤大约30分钟。最后五分钟看变色情况可调低至150度。如果是大纸杯，可能还需延长5-10分钟时间。大约15分钟时能看到蓝莓爆开，很有趣的现象。

步骤 3

12个刚刚好。

步骤 4

蓝莓的香气让人欲罢不能啊。

步骤 5

蓝莓爆开来是迷人的紫色。一口咬下去，香蕉和蓝莓的香甜混在一起，吃一个哪里够？

爆浆蓝莓玛芬（无糖减油不打发超简单）的小贴士

熟香蕉代替糖，只要不是特别嗜糖这个甜度ok了。蓝莓如果太生的话建议放一两天，或者加一点点糖，酸甜适中的蓝莓在这里会更好吃。

菜谱创建时间：2020-07-18 20:14:31