【印度】拉西lassi

作者： 埃比尼泽库克

甜拉西，咸拉西。两者不同之处在*。 印度的酪乳饮料。 乳清哪里来：https://www.xiachufang.com/recipe/104772102/

用料

• 原味酸奶（或凝乳curd） 2杯
• 糖* 3大勺
• Cardamom （白豆蔻）粉（可选）* 1/4至1/2小勺
• 切碎的坚果或果干（装饰用，可选） 少许
• 水（或乳清，或牛奶） 一杯（根据喜好的浓稠度调整）
• 冰块（可选） 适量
• #咸拉西：
• 盐* 1/4小勺（可调整）
• Cumin(孜然)粉* 1/2小勺
• #芒果味
• 芒果 280克
• 凝乳 2杯
• 糖 3大勺
• 牛奶 1杯
• 绿豆蔻粉(green cardamom )（可选） 一撮

【印度】拉西lassi的做法步骤

步骤 1

盆内加入酸奶

步骤 2

搅打顺滑后加入香料和糖。继续打。（若做咸拉西，则替换*材料）

步骤 3

根据喜好加入水（或牛奶，或乳清），搅打至丰富泡沫。

步骤 4

加入冰块继续打。（可选）

步骤 5

装杯，撒上坚果碎装饰即可。也可用果干或者香料装饰。

步骤 6

因为要将芒果也打成泥，所以就一步到位，将凝乳、牛奶、糖、芒果全部放搅拌机打匀。最后再放上点凝乳（这里放的是自制凝乳的上层部分，乳清较少）。

步骤 7

芒果味的新发现：芒果和绿豆蔻超级搭～

【印度】拉西lassi的小贴士

若酸奶比较酸，可适当增加糖和水的量。 除了手打，也可以用果汁机打。 如果只有孜然粒，可以先将其低温烤香之后磨成粉。 我用的芒果罐头本身有加糖，所以我做的时候没加糖。

菜谱创建时间：2020-07-18 20:11:53