越蔓莓蒸蛋糕

作者： 千百回

今天分享一款适合宝宝吃的蒸蛋糕，添加了酸酸甜甜的越蔓莓口感更上一层楼，蒸的蛋糕不上火更适合孩子，做早餐，下午茶都非常的不错，一起来看看怎么做的吧

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40克
• 无味油 20克
• 白沙糖 20克
• 越蔓莓 20克
• 白醋 3滴
• 盐 1克
• 低筋面粉 45克

越蔓莓蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

称量好所有用材

步骤 2

牛奶和油加一起乳化，这个过程有点慢大概需要5分钟，一定要乳化到位，没有油星呈浓稠状态

步骤 3

乳化完成加入过筛的低粉，Z字搅拌均匀

步骤 4

后蛋法加入蛋黄，轻轻的的搅拌均匀，呈细腻光滑的面糊状态放一边备用

步骤 5

蛋清分三次加入糖，第一打到有很多的小气泡，之后浓稠有纹路在加最后一次

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步骤 6

步骤 6

提起打蛋器呈现这个尖尖的小角，9分发就可以了

步骤 7

蛋清分次加入到蛋黄糊翻拌均匀，注意手法

步骤 8

最后加入越蔓莓干翻拌均匀

步骤 9

从高处落下倒进6寸模具，轻震2下震出大气泡

步骤 10

烧开的水入锅，我是盖了一个盘子，用保鲜膜也是可以的，蒸40分钟，关火焖5分钟，出锅倒扣放凉脱模

步骤 11

酸酸甜甜松软的蒸蛋糕就做好了，快快享用吧😁

越蔓莓蒸蛋糕的小贴士

先烧开水备用，蛋糕入锅一定改中小火蒸制 关火一定先焖，倒扣，放凉，脱模

菜谱创建时间：2020-07-18 19:47:00