盐、料酒、生姜片、淀粉腌制20分钟以上。
木耳提前发好后，烧开水，木耳下锅，5分钟。
焯水5分钟，捞出沥干。
水不要倒掉，下鱼片。
鱼片变色，捞出沥干。
起油锅，炒木耳鱼片，加适量糟卤，一点点糖，翻炒，出锅。