鸡腿洗干净之后，用剪刀前后两面都横着剪三个口子。放入生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，蜂蜜，少许料酒，再放入生姜大葱，腌半个到一个小时。
用平底锅，1800℃锅烧热，倒油后温度转为1200℃，油温烧到七成热，放入鸡腿。鸡腿两面煎黄，煎的时候用的温度是800℃，倒入刚才腌鸡腿用的那些调料，再加一点水，水位到鸡腿的1/4高。 放入八角，桂皮，香叶，少许白糖，如果味道不够，再放入少许盐，盖上盖子闷20分钟左右，掀开盖子转大火收汤汁，汤汁要留一些，出锅，装盘，开吃，味道很是鲜嫩啦！ tips: 汤汁看着收，如果觉得咸的话，就不用收太多，直接关火，鸡腿捞出来就可以直接吃很嫩的，留下的汤汁可以下面条，香啊。