买新鲜猪肝切片洗净，用清水加葱段、柠檬片、姜片浸泡半小时后，将水倒掉洗净全部食材。锅中放清水，将全部食材凉水下锅，水开后煮10-20分钟（熟的透透的）捞出切小块如图。
将小块猪肝用吸水纸吸干水分后，放入无油无水的平底锅，最小火烘烤，期间要注意不断的翻炒以免糊掉。
当炒到猪肝颜色变深并且变硬后，水分所剩不多了，关火不盖盖子再烘十分钟（不用翻炒）
将猪肝块放入一个平盘室温晾凉后用料理机打碎，有多碎就打多碎，不过其实这个时候因为水分没完全挥发打不到特别粉，打的过程有结块现象是正常的哦
将已成小颗粒状的猪肝粉再次倒入锅中小火翻炒5-10分钟
当猪肝粉有一些真的纯粉出现的时候关火晾凉，再次用料理机打粉
这次已经蛮粉的了不过里面还有水分，再次入平底锅小火翻炒至完全干燥，如图这样完全是干燥的粉的状态就ok了
粉在勺子上可以晃动，且能闻到炒猪肝的香味就对了。
关火，在平底锅中在烘10分钟
完全凉的透透的之后，装在密封罐里
盖好盖子，放进冰箱冷冻室可以保存一个月哦。