番茄炖牛腩

作者： 陈方圆Y

酸甜的番茄去皮切块经过慢火炖制完全融入到了牛肉纤维中，牛肉充分吸收了番茄汁液的味道，真的是味美汤浓

用料

• 牛腩 1000克
• 番茄 2个
• 洋葱 1个
• 大葱 半根
• 姜 4片
• 香叶 2片
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 八角 2个
• 老抽 1勺
• 干辣椒 个
• 豆瓣酱 1勺

番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

浸泡好的牛腩洗干净切块 入冷水锅开火，放1勺料酒，两片姜，半段葱白

步骤 2

撇去浮沫

步骤 3

盛出沥干备用

步骤 4

西红柿改刀用开水烫了去皮 洋葱切块，准备辅料：葱白两段，姜2片，3瓣蒜拍散，干辣椒5个，香叶2片，

步骤 5

锅中倒油，放一勺豆瓣酱，先炒一下牛腩，炒至焦黄，去下牛腩本身的水分，盛出备用

步骤 6

另起锅炒调料，依次放入刚刚配好的调料 翻炒香，

步骤 7

再加入西红柿和洋葱

步骤 8

再倒入牛腩，加一勺料酒，加一勺老抽，三勺生抽翻炒上色。

步骤 9

然后锅中倒入开水，刚好淹过肉就可以，小火炖45分钟，再大火15分钟左右收汁，出锅前喜欢吃辣，可以再放点青椒提味

步骤 10

盛出撒上葱花就好了

番茄炖牛腩的小贴士

不同牛腩可能会有轻微肉质的差别，炖的时间会多少不一样，习惯吃牛肉软一点，可以多炖一会。 我是后面换用高压锅炖了40分钟就好了

菜谱创建时间：2020-07-18 15:42:24