首先制作意面酱，这都是提前做好冷冻保存的。进口番茄味道更好哈。
起锅下黄油烧热，下大蒜洋葱炒香，香气浓郁。倒入番茄和番茄膏，煮开后，下入除了牛肉以外的所有调料，继续煮五分钟并搅拌。
倒入料理机打成细腻的糊，重新倒入锅内煮开，放入牛肉，持续搅拌。蒸发部分水分，形成浓稠的酱状。
装入保鲜盒密封袋等容器，冷冻保存。随用随取。本次取50克做意面。
牛排用橄榄油海盐抹匀腌制。
接下来先煮面条。锅中加水，少量盐，煮面条，软硬适中符合自己口感，煮面期间炒酱。 煮好捞出投凉，不喜凉的，可以忽略。
煮面期间，另起锅，放适量橄榄油或其他油均可，下蒜米炒香，下菜码，意面酱，虾仁，翻炒均匀，淋入味淋，激发出香气，放入生抽老抽蚝油，炒匀放适量水，煮开，调入鸡精，糖，盐，胡椒粉，辣鲜露，符合自己的咸淡口感。煮粘稠盛出。
煎牛排就不多说了，要几分熟自己看着办。
牛排切段摆入盘中，面条盛盘子里，放上炒好的酱即可。
美味无需久等。
炒酱的调料，自己喜欢啥味道就放啥，没特别要求。自己喜欢就好。