龙利鱼切块，加一勺料酒、盐、淀粉、香油，再撒一些胡椒粉腌制15分钟；
其他食材备好： 1、番茄去皮后切成小丁儿； 2、粉丝提前泡发15分钟； 3、金针菇洗净备用； 4、蒜蓉备好。
热锅倒油，加入蒜蓉爆香；
加入一勺豆瓣酱炒出红油，再加入一勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，半勺糖稍微翻炒一下就ok；
翻炒后倒出放碗里备用 （有砂锅的朋友就不用倒出放碗里这一步，贫民窟少女没有砂锅只能接着这个锅将就用了……）
金针菇打底，然后铺上番茄丁儿（有砂锅的朋友这里可以用砂锅哦~）
然后铺上粉丝，再把腌制好的龙利鱼摆上去，最后铺上之前调好的酱汁； （我这里粉丝搞的太多了，一般两个人吃的话泡两把粉丝就可以了，一个人吃的话泡一把粉丝就ok）
最后倒入清水（最好用热水）没过粉丝即可，大火焖煮10分钟即可（用砂锅的朋友中火焖15分钟）；
出锅前撒上葱花，加盐调一下味就可以开吃啦！
吃的时候配点醋，味道会很赞！