鸡爪剪掉指甲清洗干净，水中浸泡半个小时
凉水下锅，加一勺料酒，一根葱，三片姜，六粒花椒，两个八角，大火烧开，小火煮15分钟，再焖五分钟。
香菜切段，泡椒小米辣切段，柠檬切片去籽，蒜切沫，备用。
鸡爪煮好捞出过凉水，控干水分放冰箱冷藏半个小时
鸡爪去骨
嫌麻烦的可以只取大骨，然后从中间切开，一分两半
处理好的鸡爪中加入泡椒、小米椒、柠檬片、蒜沫、香菜。
加四勺生抽、四勺香醋、一勺耗油、四勺泡椒水
加适量盐和糖
最后再加入适量红油辣子和凉开水，戴上厨房用手套抓拌均匀即可。放冰箱冷藏四个小时后再食用味道更加。
酸酸辣辣真的是太爽口了，下酒的不二之选哦！
成品。