芋头百合椰奶西米露

作者： 灰白兔

用料

• 西米 适量
• 芋头 适量
• 椰浆 适量
• 百合 适量

芋头百合椰奶西米露的做法步骤

步骤 1

芋头蒸熟，最好切小点蒸得快。

步骤 2

新鲜百合洗干净，这是两个，蒜头那样的大。小。

步骤 3

芋头蒸熟了后用白开水稍微捣碎了大火煮开再放入百合。

步骤 4

准备一碗冰过的开水。

步骤 5

取高压锅多点水，水煮开了倒进西米露，然后顺时针翻搅着，直到出现白点。

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步骤 6

步骤 6

白点出现后再滚几分钟，盖上锅盖加压力阀，不用全部拧紧，盖着就好。十几分钟后就没白点了。如果还有白点那就再煮一次，再盖一次。

步骤 7

做好的西米露用水（我直接用水龙头）洗两次后西米露就颗粒分明了。

步骤 8

洗好后倒进冻水中，静置五分钟后西米露会Q弹了。

步骤 9

外边买的。

步骤 10

芋头百合锅煮的时候记得搅一下，百合煮好后倒入椰奶就可以了，冻凉了吃。

芋头百合椰奶西米露的小贴士

由于这发菜谱模式改得奇怪，发菜谱有点麻烦，各位将就着看吧。其实不难。主要还是记得以下几个要点； 1、西米露出锅后冲洗的那两次水龙头的水我自己也就懒得再煮开水了，反正最后那碗冻水是煮开的。（这水必须冻过的，西米露才会Q，少了这个步骤的西米露没灵魂。） 2、西米露最好用高压锅，因为白点出现后盖上盖加压力阀可以造成锅内密封环境，失败几率很小。我用砂锅煮过，还有不少白点。当然，高手除外。（西米露是外边散卖的，不知道品牌。） 3、上边的用料的量，个人觉得没有特别严格的地方，爱吃什么就多下点什么呗。不过西米露要注意，我这么多才用了两个小茶杯少一点，发得很厉害。第一次做这个建议少量，宁愿甜汤稀一点，其他的看个人喜好。 4、中间用开水煮蒸熟的芋头和百合，主要是因为芋头必须煮一下口感才会松软。也可以直接用椰浆煮，会更入味，但椰浆是甜的，我还是用砂锅，容易烧焦就换成白水煮了。（嘴挑的人就知道其中差别。）

菜谱创建时间：2020-07-18 13:41:55