番茄洗净，切块备用。 注：介意汤里有皮，可以用顶部划十字用开水烫去皮。注意切块有大有小，方便熬煮时，有块状番茄，口感更有层次。
蒜拍扁切末，八角、花椒掰好待用。
洋葱切沫。热锅，加非常少的油，倒入洋葱，加少许盐，翻炒至半透明状。 注：这顿吃饭人少，也为了方便随时填料炖煮，选择了雪平锅。
下蒜末、八角和花椒，翻炒至有香味。
加入番茄🍅，加盐翻炒。 注：番茄想要出汁，必须加盐翻炒，小火慢炖。这一步，不要加水，番茄🍅会慢慢出汁。
番茄熬住至图中状态，有酱汁有软烂块状番茄，加入少许生抽，蚝油。翻炒一小会儿就差不多了。
往锅中倒入适量开水，加入少许番茄酱。大火煮开，转小火炖汤。 注：这个阶段，番茄汤是稀的状态，慢慢熬住。可以同时准备其他材料。
小火炖汤，逐渐浓稠，尝一尝盐度，适量加佐料调整味道。 注：不喜欢有番茄的，可以在炖煮浓稠后把番茄汤中番茄渣和佐料捞出。 如我一般非常喜欢加番茄的，不捞，还可以切入一个番茄。
准备自己喜欢吃的蔬菜拼盘。冰箱里的囤货被翻了出来，准备了香菇、冬瓜、青椒、丝瓜、空心菜梗。 注：其他喜欢的蔬菜，根茎类均可。其实是类似火锅的吃法，整理下冰箱，每样来一点，就够吃了。
荤菜拼盘。去市场买了新鲜牛里脊、河虾，加上昨天用鸡胸肉做的香菜鸡肉丸子，也就足够一顿饭的优质蛋白质了。这次想吃大点的鸡肉丸子，团的有点大了。 河虾炖汤时去虾线，剪头去须。 注：自己做健康，家中减肥常备的两种丸子。 黑胡椒牛肉丸做法——牛里脊缴成肉沫，加入多一点磨的黑胡椒碎和炒香的洋葱末，调入一个鸡蛋，加上盐、五香粉，以及少量白酒或料酒去腥。拌匀后，一个方向搅拌上劲儿，团成丸子备用。一次可以多做点，冻到冰箱里，吃的时候直接煮一下就行。 香菜鸡肉丸子做法——年龄越长，越爱吃香菜类的，鸡胸肉搅碎，切入香菜碎，调入少许蚝油、盐、料酒或白酒、白胡椒粉，搅拌至上劲儿，团成丸子冻起来即可。
先把番茄汤倒出来，在雪平锅中以自己喜欢的摆放顺序码入各项材料，把番茄汤倒入，开火慢炖。 注：我又为了省事儿，没有好好摆，相信大家肯定摆的更仔细好看。
炖煮15分钟左右，尝尝味道关火即可开吃。一口丸子，一口虾，一口丝瓜，一口香菇，再嘬一口酸甜浓稠的汤。嗯，减肥的时候也要好好照顾自己。（天天吃，一次吃特多肯定不行，但偶尔吃一次，也不会有太大的负担） 注：雪平锅真的好用，不用倒出来了，直接上桌就可以吃了。冷了直接热，菜不够可以续完直接炖。家中常备，买来不亏。